Caffè

Colazione americana

La colazione americana, pur essendo unica e caratteristica, ricorda, sotto certi aspetti, la colazione all'inglese. Negli States, il famoso breakfast è composto da un immancabile succo d'arancia, frutta fresca, cereali con latte freddo, toast imburrati, uova al tegamino, bacon fritto, patate fritte o altri legumi, talvolta salsicciotti o prosciutto cotto e per finire, dolci quali pancakes con sciroppo d'acero oppure muffin con caffè o tè.

Questo tipo di colazione ha origini antichissime in quanto risale alla tradizione coloniale dei contadini e dei pionieri, soprattutto del West. Era infatti abitudine e buona norma, prima di andare a lavorare per l'intera giornata, assicurarsi il giusto nutrimento e le dovute energie già alla mattina presto, anche perchè il pranzo era assai misero e leggero (e molto spesso veniva addirittura saltato) e pertanto si sarebbe dovuta attendere la sera per mangiare nuovamente qualcosa di sostanzioso e di caldo. In queste abitudini antichissime si riflette ancora oggi il comportamento alimentare degli Americani: colazioni sostanziose, pranzi fugaci e leggeri, cene abbondanti.

Tuttavia, il poter fare una colazione come quella descritta sopra, per un americano lavoratore di oggi è praticamente impossibile. Molto spesso, infatti, ci si limita ad uscire di casa bevendo un tazzone di caffè oppure un bicchiere di succo d'arancia e, al massimo, a mangiucchiare una fettina di pane tostato. I bambini, invece, solitamente mangiano un po' di corn flakes con latte freddo.

Non è però inusuale, verso metà mattinata, fermarsi o recarsi appositamente in qualche locale e godersi una colazione-pranzo molto più sostanziosa. Ed ecco che allora ricompaiono la uova fritte, il bacon, il pane imburrato, legumi e le patate fritte (molto apprezzate sono le cosiddette french Fries, ovvero patate grattuggiate e gratinate al forno).

Queste abitudini però si capovolgono durante il fine settimana oppure durante le feste. In tali occasioni, infatti, proprio come si vede nei film hollywoodiani, la famiglia si riunisce per il brunch, cioè una colazione molto lunga e molto sostanziosa, composta da numerose portate, una via di mezzo tra la colazione ed il pranzo. Solitamente viene consumata in casa, chiacchierando e leggendo il giornale domenicale (solitamente più spesso e più completo di quello feriale).